Charlotte et Michael ont étudié leur ferme pour qu’elle vive en autonomie. Les bovins consomment l’herbe des prairies et engraissent les sols. Les prairies deviennent des champs de blé, de sarrasin ou de lentilles, et profitent de l’engrais naturel.
Le blé et le sarrasin deviennent de la farine, puis du pain ou des pâtes. Les lentilles sont séchées. La viande bovine, Normande croisée Angus, est détaillée par un boucher.
Mis à part la découpe de la viande, tout est réalisé sur place.
Sur le marché de la Joue, Michael vend aussi les bières de Lucas, de la brasserie « La Bulle Noire », située à Notre-Dame-des-Landes.
Vous pourrez aussi acheter des crêpes et galettes !
